Полезные свойства яблочного уксуса известны давно. Его с успехом используют для улучшения пищеварительного процесса, для улучшения процессов обмена веществ, при нарушении секреторной функции желудка и также используется в сочетании с диетическим питанием для лечения людей страдающих ожирением.
Уксусная диета была разработана специально для желающих сбросить лишние килограммы и одновременно улучшить состояние организма. Диета основана, как и персиковая диета, лимонная диета и апельсиновая диета, на действии фруктовых кислот.
Др. Д.С. Джарвис, разработавший несколько диетических систем на основе яблочного уксуса, советует использовать уксус исключительно домашнего приготовления. рецепт приготовления следующий:
Помытые яблоки, натирают на крупную терку, после чего, полученную кашицу помещают в стеклянный сосуд(банку) и заливают кипяченой водой(теплой), в пропорции 0,8 кг получившейся яблочной кашицы на 1 литр воды. Туда добавляют 100гр. меда или белого сахара, можно ускорить процесс брожения, добавив 10гр. дрожжей или ржаного сухого хлеба(20гр.). В течении десяти дней, с момента приготовления смеси, сосуд хранят в температурном режиме от +20 до +30 град. Цельсия, в открытом состоянии, при этом необходимо три раза в сутки перемешивать смесь ложкой(желательно деревянной). После этого смесь процеживают через марлю и в ней же отжимают. Процеженный сок заливают обратно в банку, закрывают марлей (фиксируя на горлышке резинкой) и помещают в теплое место на 40- 60 дней для продолжения процесса брожения. Полученный уксус необходимо отфильтровать и разлить по бутылкам, закрывая каждую плотно пробкой. Хранить уксус необходимо в холодильнике при 6-8 градусах Цельсия.
Принцип уксусной диеты.
После каждого дневного приема пищи (желательно 3-5 раз в день) необходимо выпивать 2 чайн. ложки уксуса, растворенные в стакане кипяченой воды.
Воздержитесь во время диеты от мясных и жирных блюд, предпочтительно употребляйте рыбу, морепродукты, злаки, овощи и фрукты.
Длительность уксусной диеты не ограничена и результата не следует ждать уже через неделю, иногда существенная потеря веса наступает по истечении года.
Проконсультируйтесь с врачом-диетологом перед началом диеты. Повторять диету стоит не чаще 1 раза в 2,5-3 года.
