Питание в пост

Долг каждого истинно верующего православного христианина - чтить церковные обычаи и каноны. Во время поста - это правила духовного и физического очищения, направленные на избавление от всего греховного и неправедного.

Питание в пост - сложная система пищевых и духовных ограничений и запретов. Если рассматривать духовную сторону поста, то в это время нельзя сквернословить, завидовать, вынашивать недобрые планы и иметь нечистые мысли. Поведение верующего должно быть направлено на умиротворение и духовное очищение, что само собой отрицает любые греховные деяния.

Что касается приема пищи, то каждый пост трактует свои сроки и степень строгости, так что остановимся на классических постных блюдах, рецепты которых могут пригодиться как в строгий, так и в менее требовательный пост 2011. Постное питание, как известно, не включает в себя пищу животного происхождения, как и диета без мяса. Без ограничений можно есть овощи, грибы, фрукты, ягоды, бобовые, орехи, семечки, злаковые, крупяные блюда. Питание в пост призвано решать несколько задач - как очистить организм, как похудеть и как закалить стойкость духа.

1. Салат "Монастырский"

Смешать 200 грамм отварной фасоли или бобов, 2 соленых огурца, обжаренную на растительном масле луковицу, отварную морковь и измельченный зубчик чеснока. Заправить смесью из растительного масла, горчицы и сока лимона.

2. Салат от простуды

Натереть редьку на мелкой терке, добавить тертое яблоко, тертую отварную свеклу, ложку меда. Все перемешать и влить ложку растительного масла.

3. Салат постный

200 грамм отварного в мундире картофеля почистить и нарезать мелким кубиком. Добавить мелко порезанную небольшую луковицу, 150 грамм квашенной капусты и 100 грамм зеленого горошка. Салат заправить маслом и посыпать любой зеленью.

4. Салат для выходного дня

Отварную свеклу и морковь нарезать кубиками,  добавить 100 грамм зеленого горошка, нарезанный мелко соленый помидор, порезанный соломкой и обжаренный до готовности картофель  и половину мелко натертого яблока. Салат заправляется либо рассолом из-под квашенных помидоров (капусты), либо растительным маслом.

5. Салат-ассорти

Смешать нарезанную свежую капусту, отварную морковь, отварную свеклу, свежий огурец, жаренный картофель (тонкая соломка) и заправить смесью из оливкового масла, горчицы, измельченного чеснока и лимонного сока.

6. Фасоль по-купечески

Замоченную на ночь фасоль сварить до готовности и переложить в толстостенную посуду, посолить, поперчить. Сверху уложить обжаренный лук, морковь и мелко порубленную зелень. Блюда сбрызнуть постным маслом и запечь в духовке 5-10 минут.

7. Картофель постный

Картофель тщательно вымыть, разрезать вдоль на 2 части, сделать ножом на срезе решетку, посолить, поперчить, положить сверху ломтики помидора, уложить на противень, сбрызнуть растительным маслом и запечь до готовности.

8. Постные голубцы

Капусту подготовить также, как и для обычных голубцов. Фарш приготовить из отварных и мелко нарубленных грибов, обжаренного лука, моркови, тушеной капусты. Фарш нужно хорошо перемешать, посолить и добавить любые специи на ваш вкус. Закрутить голубцы, уложить на смазанную растительным маслом форму, сверху также смазать маслом.  В форму влить немного воды, и поставить голубцы в духовку примерно на пол часа. Этот рецепт пригодится и вне поста, если вы захотите сесть на диету и столкнетесь с проблемой - как быстро похудеть без голодания или монодиет.