Диетическое печенье

Диета для похудения будет переноситься легче, если в ней найдется место для маленьких кулинарных радостей. Поднять настроение, зарядить энергией и при этом не нанести вред фигуре сможет диетическое печенье.

Употреблять его лучше с утра, вместе с утренним кофе или чаем, а можно позволить себе одно печенье на полдник со стаканом маложирного кисломолочного напитка или несладкого фруктово-ягодного компота. Только не превращайте десерт в основательный прием пищи - два-три печенья в день будет достаточно. Если диета строгая, например, такая как рисовая диета, то ограничиться стоит одним печеньем.

Главный принцип, используемый при выпекании диетического печенья - возможно меньшая его калорийность. В этой связи для теста стоит использовать обезжиренные продукты, а некоторые продукты (например, сливочное масло) вообще исключить из рецепта.

1. Овсяное печенье диетическое

Заварить 250 грамм натуральных овсяных хлопьев (но только обычных, не быстрого приготовления) крутым кипятком, добавить 2 взбитых яйца, 2 столовые ложки растительного масла, любые порезанные сухофрукты и (по желанию в небольшом количестве) орехи. Все хорошо перемешать и оставить на 10 минут. Добавить ложку соду, гашеной лимоном или уксусом, и перемешать. Теперь можно формировать печенья и выкладывать на покрытый пергаментом противень. Готовится оно очень быстро - в нагретой до 200-210 градусов духовке время на выпечку составит всего 12-15 минут.

Такое печенье можно употреблять в качестве десерта в щадящих диетах, примером которой может служить диета сбалансированная.

2. Печенье для тонкой талии

Вылить в миску 250 грамм натурального несладкого йогурта, добавить мелко измельченные орехи и сухофрукты, натертую на самой мелкой терке или порубленную в овощерезке морковь (300 грамм), 60 грамм овса грубого помола, 90 грамм грубого помола ржи, пол чайных ложки разрыхлителя для теста и щепотку соли. Тесто тщательно перемешать, для вязкости добавить пару ложек муки. Скатать из полученного количества теста 20-25 шариков и уложить на выстеленный пергаментной бумагой противень. Выпечка будет готова через 25 минут. Готовое печенье имеет 150 килокалорий на 100 грамм, так что такой десерт вполне может занять достойное место в диетическом меню.

Так как печенье - источник большого числа углеводов, оптимальное время его употребления в пищу - завтрак или дообеденный перекус. Такого принципа придерживается, к примеру, раздельное питание для похудения.

3. Диетическое галетное печенье

Приготовить тесто из маленько яйца (или половинки большого), 1,5 столовых ложек сахара, столовой ложки маложирного молока, столовой ложки растительного масла, половины чайной ложки гашеной соды и стакана муки (можно грубого помола). Тесто в идеале не липнет к рукам и должно быть достаточно крутым. Готовое тесто раскатывается в как можно более тонкий пласт. Специальными формочками вырезаются печенья и укладываются на противень, изделия надо накалоть вилкой. Готовятся печенья в разогретой до 220 градусов духовке в течение 5 минут.

В тесто для разнообразия можно положить ванилин, корицу, цедру или сок цитрусовых фруктов, натуральное яблочное или морковное пюре. Вместо яйца можно использовать только яичный белок. Сахара можно не класть вовсе. Хотите снизить калорийность печенья до минимума - замените молоко водой.

Это печенье хорошо сохраняется несколько дней, поэтому указанной порции может хватить на неделю.

Галеты хорошо подавать с компотом из сухофруктом или ягодным морсом без сахара.