Диета при холецистите

Люди, страдающие холециститом, должны соблюдать очень строгую диету, в основе которой лежит принцип частого сбалансированного питания маленькими порциями.

Фактором, усугубляющим течение этой болезни, является избыточный вес, часто переходящий в стадию ожирения. Диетическое питание, направленное на похудение, способно не только облегчить состояние страдающего этим недугом больного, но и способствовать скорейшему полному выздоровлению от холецистита.

К числу главных правил питания при этом недуге можно отнести следующие:

- питаться нужно по принципу дробной диеты - 4-6 раз в сутки ограниченными порциями, чтобы избежать повышенной нагрузки на желчный пузырь и кишечник; при регулярном пополнении организма питательными веществами желчь выбрасывается в пузырь равномерно, без абсцессов;

- каждый прием пищи, как и при диете 1 или стол 1, должен быть в строго определенные часы, так как организм должен хотя бы на время лечения привыкнуть к пищевой нагрузке и наладить обмен веществ;

- важно следить за температурой готовых блюд, которые вы употребляете в пищу – она должна иметь среднее, комфортное для вас значение. Употребление слишком горячей или слишком холодной еды провоцирует неконтролируемый выброс желчи, сокращения желчного пузыря и повышает нагрузку на желчевыводящие пути, что может вызвать воспаление.

- предпочтительными способами приготовления блюд, как и при диете при панкреатите, являются отваривание, приготовление в пароварке, можно практиковать тушение блюд или запеканке некоторых продуктов; жареную пищу нужно исключить в обязательном порядке;

- чай и кофе стоит свести к минимуму, заменив их свежеприготовленными фруктовыми и овощными соками или молоком.

Разрешенные при холецистите продукты:

- все продукты растительного происхождения, которые снабжают уязвимый вследствие болезни организм необходимыми витаминами, минеральными веществами, клетчаткой, пектином;

- молочные и кисломолочные продукты, являющиеся главными источниками белка и кальция, а также способствующие профилактике желудочно-кишечных воспалений и нормализующие кислотно-щелочной баланс;

- нежирная птица и рыба;

- отрубной, зерновой или ржаной хлеб;

- мед в ограниченном количестве;

- яичный белок (желток лучше вообще исключить или хотя бы свести к минимуму его употребление в пищу из-за большого количества в нем холестерина).

На время такой лечебной диеты под запретом должны быть:

- алкоголь, в том числе пиво;

- колбасные и копченые изделия;

- красное и жирное мясо;

- майонез и другие соусы, маринады, приправы и специи;

- жирная рыба;

- бобовые;

- субпродукты;

- газированные напитки;

- энергетические коктейли;

- продукты, содержащие искусственные добавки (особенно красители и усилители вкуса и аромата), усугубляющие течение болезни;

- шоколад и другие сладости;

- мороженое;

- сдобная выпечка, кондитерские изделия с кремом и свежий черный хлеб;

- из овощей – щавель, грибы, шпинат, лук, чеснок;

- все кислые ягоды и фрукты, особенно цитрусовые.