Диета при артрите

Болезнь всего организма с поражением, в основном, опорно-двигательного аппарата – это ревматоидный артрит.

Больного беспокоят боль в суставах, тяжелая подвижность, в частности по утрам, изменения некоторых суставов, а так же исхуданию отдельных мышц. При заболевании артритом первым делом следует изменить режим питания.

В период обострения артрита количество белков в питании уменьшают до 1,5 грамм на 1 кг массы тела человека.

При ревматоидном артрите разрешается:

• молочнокислые продукты, яйца, сыр и творог;

• мясо и рыба (варят, парят или запекают в духовке, после варки можно обжарить);

• отвары, овощи, ягоды и фрукты;

• крупы - гречневая (как в гречневой диете), пшенная и овсяная;

• хлеб с отрубями.

Жиры должны составлять около 1 грамма на 1 кг массы тела. Приблизительно 15% всего количества приходится на растительное масло. Во время обострения сильно ограничивают углеводы, около 2 - 2,5 грамма на 1 кг массы тела, главным образом легкоусвояемые — сиропы, сахар, варенье.

Употребление соли уменьшить необходимо до 4 - 5 грамм в день, то есть при приготовлении соль в пищу не добавляют, а слегка подсаливают уже приготовленные блюда (1,5 грамма в день), как в мексиканской диете.

Диета при ревматоидном артрите исключает:

• шпинат, ревень, цветная капуста, какао содержащие продукты;

• соль;

• сладкие блюда, мучные изделия;

• алкогольные напитки, как и в молокочайной диете.

Диета при артрите должна дополняться в повышенном количестве витаминами, особенно РР, С, Р, В, В1, В2, В6. Применение препаратов таких, как бутадион пирамидон, реопирин, циклофосфан, вызывает включения в диету большего количества белка и витаминов. В свою очередь гормональную терапию должны сопровождать продукты, богатые калием.

Несколько примеров кулинарных рецептов, составленные по главным принципам лечебной диеты:

Суп на кефире

Необходимые ингредиенты:

1 литр кефира, 3 ст. холодной кипяченой воды, свекла вареная – 2 шт., 2 свежих огурца, луковица – 1 шт., 4 вареные картофелины, петрушка и укроп.

Способ приготовления супа:

Свеклу очисть, порезать тонкой соломкой, нарезать огурцы ломтиками, лук нашинковать, нарезать кубиками картофель. Укроп и петрушку порубить. Перемешать. Овощи залить охлажденным кефиром, предварительно разбавленным водой.

Салат из моркови

Вам потребуется:

Морковь – 200 грамм, 100 г яблок, 150 грамм помидоров, Сметана – 200 грамм, 50 г горошка консервированного зеленого, 15 листьев салата.

Способ приготовления:

Очистить морковь, вымыть и потереть на крупной терке. Вымыть яблоки, высушить, вырезать сердцевину и порезать маленькими ломтиками. Перемешать яблоки и морковь. После добавить половинку сметаны и еще раз перемешать. Можно добавить немного соли. Вымытые помидоры обсушить, разрезать на дольки. Почистить салат, разделить на листья, вымыть и обсушить. С горошка слить воду. Листья салата разложить по тарелкам, на них аккуратно выложить салат из морковки и яблок, сверху полить оставшейся сметаной и присыпать консервированным горошком. Блюдо украсить дольками помидоров.