Диета при гастрите

Основной задачей  диеты при гастрите желудка является снижение активности желудочного сока. Для успешного снижения требуется соблюдать три принципа так называемого "щажения" - медики называют этим словом условие необходимые для здоровья.

1. Механического - исключаем из рациона пищу с грубо волокнистой клетчаткой (жилистое мясо ,редис, репа и даже мюсли ) так же целиком исключается жарка на масле .

2. Химического - не употребляем продукты, которые возбуждают желудочную секрецию , а именно газировка , спиртные напитки , цитрусовые , кофе и даже черный хлеб.

3. Термического - нельзя употреблять слишком горячую пищу и слишком холодную ( оптимальной температурой считается от 15 до 55 градусов). Слишком холодная или слишком горячая пища раздражают желудок.

Теперь рассмотрим что же должно входить в рацион человека , который хочет создать комфорт для своего желудка, а так же похудеть:

- Обязательное условие это хорошая рыба, желательно речная . Она богата омега-3/омега-6 ненасыщенными жирами от которых нельзя отказываться .

- Естественно мясо но не жирное , идеальным вариантом будет кролик . Придется исключить утку гуся и баранину. Возможно употребление грудки курицы без кожи .

- Морепродукты

- Яйцо можно в виде омлетиков

- Крупы рис ( рисовая диета ), греча и тд

- Есть так же разрешенные овощи и фрукты например: кабачки, помидоры, спаржа, морковка, зеленый салат, укроп, сладкие сорта ягод.

Диета при гастрите желудка с повышенной кислотностью категорически исключает :

- обезжиренное молоко и кисломолочные продукты (творог, йогурты).
-  углеводы, которые поддерживают воспалительные процессы и приводят к набору веса: простые сахара и все, что их содержит обычный сахар, белая пшеничная мука, выпечка, шоколад. Но помни, что ни в коем случае нельзя садиться на высокобелковую диету совсем без углеводов, необходимых для энергии. Иначе белки вместо того чтобы строить новые клетки, пойдут на энергетические нужды и ничем желудку не помогут.

Диета при  гастрите с желудка пониженной кислотностью:

Основной задачей с одной стороны является стимулирование выработки желудочной секреции , а с другой , выполнять механическое щажение . Главное не пропустить первую фазу секреции. Наступает она  в случаях - когда вы видите что то вкусненькое , мечтаете о еде и тд . В этот момент начинает вырабатываться желудочный сок так же именно поэтому очень важно кушать в спокойной обстановке  , что бы пища попадала в желудок уже наполненный желудочным соком .

Диета при гастрите (особенно с пониженной кислотностью) исключает сигареты. Но не стоит забывать - если вы бросите курить , у вас изменится гормональная регуляция организма , что может привести к избыточному весу .

Суп-пюре из моркови:

• 200 г морковки ( морковная диета )
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 30 г сливочного масла
• 1 яйцо ( яичная диета )
• 3 ст. ложки молока
• мясной бульон

Морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками и сварить в мясном бульоне. После этого морковь вынуть, протереть через сито и снова положить в бульон. Муку обжарить в сливочном масле, развести небольшим количеством бульона, ввести эту смесь в суп, довести его до кипения и снять с огня. Яйцо взбить с молоком и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в суп.

Суп-пюре из цветной капусты

• 300-400 г цветной капусты (1 небольшой кочан)
• 1,5 стакана воды
• 1 стакан молока
• 1 ч. ложка пшеничной муки
• 1 яйцо
• 2,5 ст. ложки сметаны
• сахар, соль

Цветную капусту почистить, промыть и сварить в указанном количестве подсоленной воды. После этого капусту вместе с отваром протереть через сито, налить кипяченое молоко, белый соус и сахар, перемешать и довести до кипения потом снять с огня. Яйцо смешать  со сметаной, взбить, вылить в суп и перемешать. Для приготовления белого соуса надо прогретую муку развести небольшим количеством капустного отвара.

Рыбное суфле

• 500 г рыбы
• 1 ст. ложка муки
• 15 г сливочного масла
• 0,8 стакана молока
• 3 яйца
• зелень, соль

Почистить рыбу и удалить кожу и кости , промыть и сварить на пару . Пропустить через мясорубку с маленькой решеткой , добавить немного молочного соуса и перемешать . Приготовить соус необходимо так : прогретую муку развести в молоке  тщательно размешать , что б не получилось комков . Белки отделить от желтка и положить желтки  в фарш и перемешать . Белки необходимо взбить и вылить в фарш . Смазать форму маслом и положить на нее рыбный фарш , далее поставить в кипящую воду ( в кастрюлю) и довести до кипения .

Обсуждаем диету при гастрите на форуме.